Miód organiczny

Miód organiczny to nic innego tylko naturalny miód, bez dodatku cukru. Jest najsmaczniejszy i najzdrowszy. Traci on swoje właściwości pod wpływem podgrzewania, już temperatura powyżej 40 stopni C, przyczynia się do utraty ważnych składników.

Miód organiczny – cechy charakterystyczne

Prawdziwy miód ma na początku naturalny bardzo słodki smak (ale zależy to głównie od konkretnego typu miodu), po chwili jednak wyczuwa się delikatną cierpkość, a nawet uczucie drapania w gardle. Ponadto po pewnym czasie miód sam się krystalizuje, nawet szczelnie zamknięty w słoiku. Jeżeli chce się go upłynnić, należy go włożyć razem ze słoikiem do ciepłej wody o temperaturze około 22-25 stopni, wtedy przybierze on swoją pierwotną postać. Miód może mieć różny stopień dojrzałości i w zależności, kiedy pszczelarz pobierze go z pasieki, wcześniej lub później uzyskuje odpowiednią gęstość. Dojrzały jest dużo bardziej zawiesisty niż ten, który był trzymany w ulu krócej niż 5 dni.

Najczęściej występujące rodzaje miodów to:

  • wielokwiatowy,
  • lipowy,
  • akacjowy,
  • eukaliptusowy.

Smak i kolor wielokwiatowego mogą się zmieniać w zależności od tego, jakie kwiaty kwitły w czasie zbiorów przez pszczoły. Wiosenne kwiaty dają miód jaśniejszy i łagodniejszy, natomiast ciemniejszy i bardziej wyrazisty daje jesienna pora. Pierwszy polecany jest do spożywania w przypadku braku energii, ponieważ naturalnie pobudza organizm. Drugi zaś jest pomocą przy leczeniu przeziębień, ponieważ zawiera więcej enzymów i biopierwiastków, które wspierają walkę z infekcją dróg oddechowych.

Jaki miód wybrać?

Miód lipowy jest jasny, słomkowy, delikatnie pachnący kwiatami, ma lekko ostry smak, lekko szczypie w język. Wzmacnia układ odpornościowy, również pomaga walczyć z infekcjami, dlatego warto go jeść w okresie, kiedy zagraża przeziębienie lub grypa. Pomoże też w ukojeniu nerwów, ponieważ jedzony regularnie poprawia nastrój, uspokaja i łagodzi stres.

Akacjowy jest delikatnie słodki z odrobinę kwaskowatą nutką, jego struktura jest raczej kremowa, prawie biała. Zawiera bardzo dużo enzymów, pierwiastków śladowych i minerałów oraz witaminy C i z grupy B (biotynę, PP). Wzmacnia odporność, poprawia trawienie, działa oczyszczająco, łagodzi bóle gardła. Sprawdza się w kosmetyce jako maseczki do ciała i włosów.

Eukaliptusowy ma bursztynowy kolor i wyrazisty kwiatowy zapach, w smaku nieco przypomina lukrecję. Warto go jeść w przypadku schorzenia górnych dróg oddechowych, działa wykrztuśnie i antyseptycznie, łagodzi objawy astmy oraz ból gardła i krtani.

Wśród miodów organicznych popularny jest też rzepakowy, który trochę przypomina smalec, a także wrzosowy, gryczany, mniszkowy i wiele innych odmian, związanych z sezonowością polskich upraw. Jest niezastąpiony w kuchni, przydaje się do deserów, a nawet do mięsnych dań, tylko wskazane jest, aby poddawać go jak najniższej obróbce cieplnej.